蒜爆鱼的汁怎么调

1、锅里放入鲤鱼

锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。

2、大火煮开

大火煮开后，再煮5分钟即可关火。

3、将大蒜瓣切成细碎粒状

将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。

4、捞出移到盘子中

将煮好地鲤鱼完整地捞出移到盘子中，浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好地汁，最上面再均匀地撒上一层大蒜碎。

5、炒熟出锅

锅内倒入稍多一点油，放入花椒、干辣椒小火炒香，趁热，快速泼在鱼上即可。