麻辣五花肉炒大白菜

1、半棵白菜

用水冲洗干净

2、五花肉3两

一定要是带肥膘的五花肉啊！

3、辣椒、孜然、蒜、姜、麻椒放在小盘内

1、菜刀和白菜呈45°角，将白菜片下

2、五花肉竖切，保证每一片上都有瘦肉、肥肉和肉皮

1、锅内放油，开火

2、待油冒烟后，放入辣椒和孜然。注意，油温不要太高。

3、将肉片倒入锅中，翻炒。

4、待肉片发白后，放入酱油、食盐、糖、蒜、姜。继续翻炒。

5、炒出香味后，将切好的大白菜放入锅中。

6、白菜熟后，放适量味精

1、关火，将炒好的白菜放入盘中，勿选择平盘。

1、这道菜的特点是麻辣中带着甜味，白菜非常入味，五花肉香而不腻。