空心菜--凉拌去掉“生”菜的味道

1、现把菜茎择好（用手择的时候，略老的就不要了），洗净，置于通风处，风干半天

2、将已经焉了的菜茎洗净切小段（1厘米左右），放碗中，放入适量盐。搅拌均匀，腌制半小时。

3、将腌制好的菜茎调上自己喜欢的辅料即可食用，这样的焉制、腌制过程就可以去掉大量的“生”菜气息，而且吃着也不会觉得没口感。很适合旺盛的空心菜，择菜剩下的菜茎作为咸菜食用，而且味道很不错哦。