西湖醋鱼怎么做

1、青鱼从肚子刨开，去除鱼牙、血块，去除黑膜。

2、鱼肉表面 斜划几刀，去除鱼鳍。

3、小葱切长段，生姜切成姜米和姜片。

4、锅中加入水，放入葱段，加入料酒、盐，水开放鱼，煮3-4分钟。

5、挑出姜葱后捞出，留1/3汤汁，下姜米。

6、加入糖、醋、油、盐，浇上香醋汁，即可出锅。