1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣
3、加入蛋黄，继续用z字手法把蛋黄搅打成均匀的蛋黄糊
5、用打蛋器打发至鱼眼泡沫状一次性倒入白砂糖，打发到这样就可以了！软蛋白做出来的蛋糕卷口感绵软轻盈！
7、因为蛋白比较软所以面糊直接晃匀就好了，再震几下盘把气泡震出
9、烤好的样纸喇苻义谰！不塌不回缩！出炉晾2分钟撕去油布！这时候可以打淡奶油切芒果去了！等这些工作都做完蛋糕卷也凉透了
11、卷后之后冰箱冷藏2小时以上可以切块享用了，冷藏好之后用锯齿刀切掉2头，再分成3.5厘米一块，可以切6块
