香辣田螺的做法

1、蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎

2、已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，再加入料酒浸泡30分钟

3、锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟

4、另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香

5、闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟