1、第一步 我们将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅拌成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸加入水麦芽，混合均匀。
2、下一步 煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅拌均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅拌均匀。
3、下一步 将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。
4、下一步 熬糖时注意火候，火不要太大容易糊，保持中小火即可，也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。
1、我们将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅拌成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸加入水麦芽，混合均匀。
2、 煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅拌均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅拌均匀。
3、将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。
