香波咕咾肉的做法

1、先将猪肉500克去皮，放热水里焯一下，将血水排除

2、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

3、将菠萝去皮，切菱形块，如果是普通菠萝最好用低度盐水浸泡一下，会综合一下生涩的酸味。

4、炒锅放入油，烧至六成热，把肉倒入炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

5、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡

6、将肉和菠萝放入锅中翻炒，不要炒太大了要不菠萝会下水。

7、用淀粉调好水，进行勾芡，放入盐调味，出锅。