潮州卤水鸭腿

1、把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。

2、将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。

3、将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。

4、把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。

5、沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。

6、装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。