清蒸鸡蛋羹的做法

1、小葱洗净切成葱花，用一个大小适中的碗，打两个鸡蛋。

2、用筷子把鸡蛋打匀加入适量水，搅拌均匀；倒入适量凉开水，放盐、放鸡精，再次搅拌直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止（蒸之前放几分钟等气泡消掉。）

3、把切好的葱花撒入搅拌均匀的蛋液中。

4、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟。

5、鸡蛋羹蒸好后淋适量香油就可以食用了。