小炒肉怎么做

1、线椒斜切段，容易入味

2、瘦肉单独切片腌制（加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉（我一般用红薯粉））五花肉切薄片

3、锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用，放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。

4、最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。