1、把肉馅，胡萝卜，蒜末，鸡蛋清，蚝油，酱油，鸡精，十三香，盐，白糖放一起拌匀，淀粉提前泡水，沉淀好以后把水倒出去后，水淀粉倒入拌好的肉馅中拌匀水淀粉留一点等下要用，肉馅均匀的铺在豆腐上
2、末尾留一厘米左右，放上刚刚留的水淀粉
3、卷起来，用牙签扎一些洞，我买的干豆腐比较大张，两张卷了四卷
4、放蒸锅水开后蒸20-25分钟，这是刚刚蒸好的样子，颜色有点发白，等下熏一下就会变很好看
5、蒸好后熏一下，在锅里铺上锡纸，锡纸上面放两勺白糖，开火，盖上盖子，把白糖烧焦烟就出来了，两分钟后关火，然后熏到喜欢的颜色就可以拿出来了
6、把肉卷取出装盘，趁热刷香油，这样豆皮不容易干，这是对比照，有两卷没刷的，刷上的漂亮多了吧
7、放到室温切片装盘，这些是一卷半，这个肉卷冷了吃更好吃呢
