1、开始准备材料，把粉类、盐混合均匀在盆中。猪肉搅碎，笋去皮笋蟹味菇洗干净，花菇干洗干净泡发在水中。
2、开始制作皮子，先加入60g开水快速搅拌，把面烫一下，搅拌成絮状，然后再加入30-35克左右的凉水，和面，揉均匀。
3、揉好后盖上保鲜膜，醒发一会儿，醒发的时候就可以做馅儿了。
4、把冬笋切片焯水，然后和小葱花菇蟹味菇一起切碎。
5、把肉、花菇、蟹味菇、葱、笋碎一起倒入一个大盆子里。加入12克糖、8克盐、蚝油一勺、生粉3克、料酒12克、生抽少许搅拌均匀。
6、然后把泡发花菇的水，慢慢加入馅儿中，一边搅拌一边加入，让其上劲。这样馅儿就做好了。
7、取面团的一半，擀成直径36厘米左右的大圆。
8、蒸笼上铺上蒸笼布，然后把皮子铺在蒸笼上，把馅儿填满。
9、折起一边慢慢转着收口。
10、放在水烧开的蒸锅上，蒸40分钟即可，然后戳开吃了。
