1、油菜洗净摘好。
2、鸡蛋2个，打好、放盐适量，用筷子搅匀。
3、锅里放水，烧开。
4、加入油菜。
5、加盐适量。这主要是给油菜入味。
6、油菜熟了，关火，出锅码盘。
7、用筷子，一颗一颗把油菜码放到盘里，注意叶子都向盘子中心码放。
8、码完后，锅里热花椒油，把鸡蛋炒散。
9、炒好的鸡蛋，倒入码好的油菜盘子中间。
10、用淀粉5克，酱油适量，加水适量，把淀粉调匀。
11、用炒鸡蛋的余油爆香葱姜，加料酒适量。
12、倒入调好的料汁，火必须要大。
13、开锅就可以关火。
14、把料汁用汤勺，浇到菜品里面，记住，一定要从中间开始，逐步浇到油菜上。
15、这就是成品。
