食材明细
海参(水浸)200克
草鱼200克
鸡蛋清20克
大葱15克
姜15克 胡麻油50克
葱油50克 植物油50克
淀粉(豌豆)10克 盐3克
味精2克 料酒10克
教您大葱银丝海参怎么做，如何做银丝海参才好吃
1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用;鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.
2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味
,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘.
3.勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.
