1、准备食材：鸡心、胡萝卜、青椒、姜。
2、姜去皮拍破；青椒洗净去蒂，对剖去籽，斜刀切成1.5厘米左右的斜段。
3、鸡心洗去血水，放入开水锅中焯去血沫，捞出沥干水分。
4、胡萝卜去皮，洗净，切成滾刀块。
5、开火，锅中放入食用油，鸡心、姜、八角、豆瓣酱，一起翻炒，炒香。放入酱油、花椒面，翻炒入味、上色。
6、加入足量的水完全淹过鸡蛋心，盖上锅盖，烧10分钟左右。烧的过程中翻动两次。
7、10分钟后，倒入戏萝卜，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。
8、倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
9、加入盐、鸡精，和匀。
10、装盘。
