1、锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣；
2、闻到蒜香后倒入一半的蛋液，迅速滑散；
3、放入白玉菇，大火翻炒；
4、待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入足量的盐（所有调味的工作都在此步骤完成，以后所有步骤不再放调味料。），大火翻炒后盖上锅盖闷一会；
5、待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开；（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。）
6、水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎；
7、在有部分疙瘩浮起时，淋入另外一半的蛋液；
8、蛋花成型后放入切好的油菜丝，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了。
