1、先在锅里加入300毫升清水，然后煮至沸腾。
2、锅中水沸腾后，将淀粉250克，缓缓倒入锅中，一边倒，一边用筷子不停的搅拌。要保证所有淀粉均匀的被开水烫熟。搅拌至后面淀粉把锅中的水份全部吸收掉，变得晶莹剔透。然后关火冷至常温，装在碗里备用。
3、把10个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，做成蛋液。
4、这时候淀粉已经冷凉至常温了，把鸡蛋液缓缓倒入淀粉里边，一边倒一边搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，装入裱花袋中，然后做出一个个汤圆形状的鸡蛋糕。
6、锅中加入食用油，油温三成热时，下入做好的鸡蛋糕，小火慢慢炸，一直炸至金黄酥脆的样子，就可以捞出来，这时候趁热在白糖里边来回翻动，裹上一层白糖。就做好了。
