茄汁金针菇的做法

1、金针菇洗净。

2、金针菇焯水。

3、西红柿去皮，切碎。

4、炒锅倒油，放入郫县豆瓣、葱、蒜，小火炒香。

5、放入西红柿炒出红汤。

6、加适量水，煮开。

7、放入金针菇、生抽、盐、糖，再次煮沸即可关火。

8、盛入碗中，撒葱末即可食用。