1、五花肉处理好皮上的毛洗净
2、葱切大片、姜切片、蒜切大块
3、小洋葱一个切细丝
4、香菇提前泡发
5、五花肉冷水下锅加入3瓣八角和1汤匙白酒焯水，去腥味
6、焯好的五花肉切丁备用
7、鸡蛋煮熟备用
8、葱头丝放入油锅中，半炸半炒
9、呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥（我炸得有点老）
10、锅中用少许葱油爆香葱、姜、蒜片，将五花肉丁放入锅中
11、烹入少许白酒，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂
12、加入冰糖
13、甜面酱，八角、生抽、盐、
14、料酒、胡椒粉、五香粉炒匀
15、加入油葱酥
16、香菇丁、泡香菇的水、鸡蛋
17、盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可
18、装盘即可食用
