土豆烧鸡块的做法

1、鸡块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫；控干水分备用； 热锅冷油，先放入5-6颗冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；

2、倒入鸡块大火翻炒上糖色；

3、放入葱姜蒜，继续翻炒；

4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒出鸡块中的水分，炒至鸡块表面微焦；

5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

6、倒入一罐啤酒煮开；

7、放入土豆块中小火炖20分钟；

8、调入适量盐，放入青红椒大火收汁即可～