1、买来的黄蚬要提前浸泡在水里，因为它们生长在淡水软泥里，壳子一开一合之间会吞入不少泥沙，在水盆里放金属，比如菜刀、刨子，能够帮助黄蚬将泥沙吐干净。记得要更换至少两次清水
2、将青椒切小段，生姜切丝，大蒜切粒
3、在锅里倒入适量的油，这里提醒一下，不要用太好的锅，否则炒黄蚬这种有硬壳的食物很容易把锅子弄坏
4、先将青椒、姜蒜爆香
5、倒入吐干净泥沙的黄蚬翻炒，黄蚬会自动张开嘴
6、因为炒黄蚬的汤汁很美味，所以要加入适量的水
7、倒入鲜味酱油调味，如果觉得不够咸，可以稍加一点盐
8、一碗鲜的让你跳脚的炒黄蚬出锅了，汤汁拌饭绝对赞
