冰激凌机怎么做冰激凌（软冰激凌）

1、配料：原味冰激凌粉500克。纯净水大约1400到1500克。冰激凌稳定剂5克左右就可以了，这里说下稳定剂是起到乳化和定型的作用。第一次做我就没放稳定剂，出来的冰激凌效果差了好多，感觉有点冰粒感。

2、第一步：把冰激凌和稳定剂放在一起搅拌均匀，倒入40度左右的水，顺时针方向搅拌个15分钟左右，搅拌成有粘稠度感就可以了。

3、第二步：把搅拌好的冰激凌浆料放冰柜中，冷藏膨化15分钟左右。当然不放冰柜也可以在常温下膨化，但是时间尽量就延长个7分钟左右。

4、第三步：其实也是很简单的了，就是把你膨化好的冰激凌浆料倒入准备好了的冰激凌机里进行生产了。我使用的是冰激凌机，就是商业上使用的冰激凌机。