家常红烧肉的做法

1、准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。

2、五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。

3、锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂。如果是不粘锅，可以不用放油哦。

4、五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。

5、把锅内的猪油盛出来大部分，只留少许油（不怕胖的人可以略过此步骤）。少油健康，而且吃起来不会腻

6、放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。