抓炒全鱼的做法

1、进得鱼档，先挑两条鱼，处理干净，双面剞刀，静置待用，然后，上夹，置于火上。

3、鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。

4、时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。

5、烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。

6、然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜。