秘制麻辣鸡做法

1、小鸡洗净，剁成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。

2、干红椒剪成小段；姜去皮切片；蒜切末；香菜洗净切段。

3、取一个锅，加入足量的油，炸鸡块，至鸡块金黄色及完全熟透，捞出沥干多余油份备用。

4、同一个锅，倒出多余油，锅中留适量油，爆香干红椒、花椒、姜、蒜。

5、下花生米，炒匀；下沥干的鸡块，快速翻炒均匀。

6、加入白芝麻翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜即成。