蛋黄焗金针菇盖饭

1、将金针菇切去根部洗净，加入少许盐在清水中，泡制3分钟。然后焯水至半生状态即可，孀晏弁钾也可讲金针菇切碎，方便拌饭，依个人喜好调整长短即可。焯水以后的金针菇控干水分，越干越好。

3、锅热加入适量油，然后加入鸭蛋黄炒至起大泡

5、配上米饭，就可以大快朵颐了。味道还不错。