宫保鸡丁的做法

1、鸡小胸去掉筋膜，切成小块，加入葱姜，料酒，白胡椒和半个蛋清用手抓匀，使鸡肉和调味料充分融合，腌制10分钟

2、胡萝卜，黄瓜和大葱切成和鸡肉大小相仿的块

3、热锅凉油，下入鸡丁大火翻炒至鸡丁变色盛出

4、另起锅烧热油，下入姜末和干辣椒炒香，下入胡萝卜翻炒几下

5、倒入鸡丁，黄瓜和大葱，翻炒两下倒入料汁（香醋，生抽，白糖，蚝油）翻炒均匀

6、最后倒入熟花生米，再次翻炒，喜欢勾芡的可以勾上薄薄一层芡汁即可出锅

7、宫保鸡丁成品图