泡发海参小秘诀

1、将海参顺开口剪开，出去沙嘴，剪断筋，用凉水冲洗数遍。

2、将海参放入无油的凉水锅中慢火煮40分钟（水不要沸腾）后，将煮参的水倒掉，把热开水倒入盛海参的锅内加盖焖4—6小时以上。

3、将海参捞出用凉水冲洗。用手逐个掐透的海参选出放入凉水佩内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。

4、将能掐头的海参放入容器中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次冰和水，发泡2—3天即可食用。