超喜欢的东北菜：[19]经典地两样

1、将土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的切法：1、把土豆一刀两半，之后先斜切一刀。2、凸鹣沮北把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。桃轾庾殇4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜。

2、大尖椒去核，切成滚刀块。葱、姜、蒜分别切成末。

3、勺内放油，烧至五六成热时放入土豆，炸至金黄色时捞出。然后将尖椒块也用油过一下捞出。

4、勺内留底油35克烧热，放入葱、姜蒜、酱油、炸好的土豆、殛忉惬筢尖椒、鲜汤、精盐找好口，大火翻炒片刻后加入味精，用淀粉勾芡出勺。