如何制作炸丸子

1、首先，准备一个碗，碗中葱、姜、蒜和花椒温水泡开。

2、将瘦肉洗净沥干水分，用刀剁成肉泥。

3、肉馅放入盆中，放盐、五香粉、生抽、蚝油和鸡粉，分次加入葱姜水觉打上劲。

4、再加入一个鸡蛋，用手搅拌至鸡蛋被肉馅完全吸收。

5、加入淀粉搅拌均匀，并摔打排出气体。

6、摔打好的肉泥，用手挤出光滑的圆球。

7、起锅烧油，油热转小火，挤入丸子炸至浮起，表面略上色捞出控油，下入丸子复炸至表面酥脆金黄即可食用。