豆瓣酱炒茄子的简单做法

1、茄子切成长条，五花肉切成肉末，葱切碎，姜切片备用

2、锅中倒油加热，放入姜片爆香，然后放入肉末，淋入少许料酒，待肉末炒熟后盛出备用

3、将茄子放入微波炉加热3-5分钟，使其变软出水

4、锅中倒油加热，用葱花爆香，放入茄子翻炒一会后倒入适量酱油和豆瓣酱翻炒5分钟左右

5、倒入肉末，翻炒均匀，出锅前倒入少许糖和鸡精即可