绿豆汤的做法及功效与作用

1、用纯净水煮的绿豆，水开后一直煮都是绿色。水开后煮5-10分钟，把水倒出，跟喝茶一样，这样煮出来的绿豆汤效果最佳。然后再往壶里加水吧绿豆煮成浓汤，这样就不浪费了。

2、用自来水煮的绿豆，水开后不到三分钟颜色就会变成橙色，最后变成红色。这是因为自来水中含碱性高，当然不是说有的城市的自来水都是这样，但北方大多城市都是这样的自来水。这种自来水中含有许多杂质，需要加热后才能饮用。用来煮绿豆会跟绿豆产生化学反应，破坏了绿豆原有的清热解暑的作用。

3、这是自来水和纯净水煮的绿豆汤。自来水煮的的放凉后就变成了红色，纯净水煮的颜色没有太大变化，但还是有一些变化，所以想要绿豆汤清热祛暑的效果好，水开后煮5-10分钟，水翠绿色的时候喝。