1、首先白果外面的那一层果肉是不能食用的。还有一种难闻的气味。
2、把采摘过的白果放在地上用脚去踩，可以去除外面的果肉，看到里面的果实。踩的时候力度要适中。
3、第2种方法更为常用，就是把采来的白果放入水中进行浸泡，如果天气热，每天要换水防止腐败。
4、等泡到外面的果肉变得非常绵软的时候，可以进行淘洗，这样可以去除外面的果肉留出里面的果实。
5、淘洗过后的白果要反复用清水漂洗，去除表面的黏液。然后放在阳光下进行晾晒，使其干燥。
6、等到白果完全干燥以后，就可以用网袋装起来，放在阴凉通风处进行保存，也可以剥出果肉放在冰箱里进行储存
