1、把蛋清，少许砂糖倒入容器内用电动打发器搅拌 直到冒出细腻又丰富的白色泡沫
2、放入剩下的砂糖
3、充分搅拌 制作出酥皮
4、混入筛过三次的杏仁粉，细砂糖，抹茶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌至面团外皮上略有光泽
5、在裱画带前端套上直径为0.8厘米的圆形裱花嘴，装入搅拌好的面团，在烤盘上把面团挤成一个个直径为2~2.5厘米的圆形
6、摸一下面团的外皮，面团干的不黏手时，在预热至155~160℃的烤箱中烤10~12分钟
7、抹茶伽纳彻夹心制作方法：在由白巧克力和鲜奶油的混合液做成的伽纳彻上，再添加抹茶粉搅拌均匀即可
8、将抹茶伽纳彻夹心装入裱花带内，挤在一片马卡龙上，再覆盖另一片马卡龙。
