怎样做肉肥而不腻

1、咸犴孜稍先把五花肉切成五厘米的块状。放进开水里煮，加花椒大茴就好。20分钟行了。2、捞出五花肉块晾一会儿，切成薄薄的片。3、把豆腐乳拌上辣椒面，用筷子打均匀。再滴少许香油入味。4、用筷子夹着肉片均匀的沾满调制好的腐乳浆。整齐的摆在碗里。5、把葱切段，蒜切片，姜切末撒在碗里的肉片上。6、放蒸笼里蒸半小时。起锅开吃，晶亮透红的腐乳肉。