“发糕”怎么做香软蓬松“发糕”“拜持”

1、第一步：泡米，水没过大米即可，夏天浸泡3-5小时，冬天浸泡6-8小时。

2、第二步：磨浆，大米和水的比例按1:1,磨好浆以后加入100克的白砂糖10克的酵母风发酵，米榇究诂高浆发酵到顶，落下代表米浆发酵完成。

3、第三步：把发酵好的米浆加入100克白糖,3克食用碱，3克小苏打，加入米浆内均匀搅拌好，准备倒入“发糕机”制作发糕。