1、到菜市场挑选一款牛肉，最好是牛勒条，或是牛前胛，有油，肉嫩，适合烧煮，
2、把买来的牛肉切成小块，太大不容易烂。
3、姜葱洗净待用。
4、烧水，水开，把牛肉放开水煮一下，把血水煮出，再捞出，洗净。
5、热锅，冷油，放姜葱，喜欢有辣怿媪镏桃味的可以放一、两个干尖椒。放牛肉，煸炒，放料酒，放酱油。加冷水，水多点，牛肉煮的时间要长点。
6、放入桂皮、五香八角、山楂。把土豆切块待用。
7、肉煮到用筷子可以轻易的戳过，放入土豆块，加盐，糖调味，待土豆也可以用筷子很轻易的戳了，味道也可以了，就关火，焖一会，等个两分钟，就可以装盘了。
