煎大虾的做法

1、 大虾用水要多清洗几次；

2、 大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再洗干净；

3、 葱姜切成细丝备用；

4、 锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；

5、下入大虾，开始不要翻动，待炒至一面变红时翻炒至另一面也变红；

6、开大火，加入葱丝一起煸炒，然后放黄酒、生抽炒出香味；

7、 放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥，盖锅盖中火焖两分钟，大火收汁即可；