茄子做法大全之香辣鱼香茄子的家常做法

1、将长茄子洗干净切成片，装入保鲜袋里，用微波炉热八分钟左右；

2、将此时的烂茄子装入盘子里备用；

3、将辣鱼干剪成小粒备用；

4、准备好葱花与大蒜；

5、烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入炒至出香味；

6、将辣鱼干加入，略为搅拌，直到闻到辣鱼干的香味；

7、倒入事先叮熟的茄子；

8、大火翻炒，并加入适量生抽，少许糖；

9、加入适量热水煮片刻；

10、调入少许生粉，最后撒下葱花；

11、搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火；