如何做咸菜鸡（温州特色菜）

1、菜场鸡买一只，土鸡更佳，但烹饪时间适度延长。咸菜适量，我这半只鸡份量有点多，只是买少了我怕菜场老头跟我急，这里1块5的咸菜。葱姜备好，香菇泡发，鸡、咸菜清理洗净。

3、泡发的香菇去蒂，葱打结。准备一个砂锅，把香菇、枸杞、红枣（家里只有这种切好的，不放也没事儿。）、剩余姜片、葱节（留一点葱最后摆盘撒葱段）。

5、咸菜切断，差不多如图。

7、将炒好的咸菜加入砂锅中，继续慢炖，大概总时间为1小时，土鸡建议加时间。