川味简单易学的炝炒空心菜

1、空心菜（也叫藤藤菜），如图。

2、将空心菜按一叶一段茎摘好。

3、用盆装水进行清洗，清洗第二遍时在水里泡一会儿。洗好后将菜沥干水待用。

4、锅底放菜油30克，干辣椒段，花椒入锅。

5、干辣椒变色立即倒入空心菜，快速翻炒40秒。

6、放少许味精起锅装盘。