怎么做牛肉炸面

1、将面条放入沸水锅里煮熟，用冷水过凉，捞出沥水。

3、将牛肉洗净，切薄片，装碗，放入芝麻油、淀粉、鸡蛋清、料酒、酱油、精盐、胡椒粉，拌匀，腌渍入味。

5、将炒锅置火上烧热，倒入植物油，油热后下入牛肉片过油，至肉变色时，把荷兰豆、笋肉、白菜心也入油锅，炸熟倒入漏勺。