1、准备食材，如图
2、粉丝用温水泡软备用
3、鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球，
4、加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。
5、充分抓匀，
6、泡好的粉丝备用。
7、玉子趴矿豆腐，玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段
8、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。
9、用刀托起
切好的豆腐
10、依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
11、锅中放民墨调底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
12、炒好的料汁浇在虾球上。
13、放入蒸锅，游棍上汽后蒸约5分钟
14、取出，撒些香葱末提色增香
