银耳莲子汤的做法

1、银耳提前用清水泡发，至少浸泡两小时以上，我习惯睡觉前泡上浸上一夜，银耳浸泡的越充分越容易煮出胶质。

2、将银耳根部的黄色根蒂去除，这部分煮出来口感不好。

3、然后撕扯成小碎块，尽量撕碎就可以，银耳越碎，也会更容易出胶

4、干莲子冲洗干净，红枣冲洗干净浸泡一下，充分洗干净褶皱里的泥沙。

5、砂锅中放入银耳，莲子，一次性加入足量的水，炖银耳汤不要中途加水，所以开始煮的时候就要加够。

6、先用大火烧开，水开以后调中大火，熬煮15分钟，然后加入红枣，小火煮一小时。