1、准备好魔芋粉50克，食用碱7克。食用碱用温水化开备用。
2、锅中加水4.5斤，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，同时不停用筷子搅动，以免魔芋粉结块。
3、烧开锅，改小火煮15分钟，在煮的过程中要不停的搅拌，以免粘锅，这时魔芋粉已经熬制成粘稠状。
4、倒入碱水，改大火，快速搅拌，直至重新变成粘稠状，关火。
5、放置一边静置15分钟，倒入凉水没过做好的魔芋豆腐3cm左右，用手将魔芋豆腐剥离锅底。
6、切成适量大小的块，重新煮开就可以了。
7、煮好的魔芋豆腐倒掉水，重新加水泡着，放入冰箱，吃的时候拿出来就可以了。
