如何做猪大骨炖莲藕

1、将猪大骨加面粉清洗2遍，挤干水分，莲藕削皮切块。

2、将猪大骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水1分钟左右。

3、然后将猪大骨捞出后进行清洗干净，沥干水分。

4、先炒糖色，锅热倒油，加1勺白糖，炒到微微冒出密集的小泡，倒入猪大骨，炒至上色即可。

5、把莲藕、香菇倒入锅中，加1勺生抽，翻炒均匀，再加1个八角，1块桂皮，少许老抽，加1勺排骨酱，加适量开水煮开。

6、再转小火慢炖1个小时左右，炖至熟透，出锅前加一把蒜苗就可以出锅了。