怎样炒茄子好吃

1、茄子去皮，切成两厘米左右的条状，放入清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。

2、在茄子浸泡的同时可以准备其他材料，西红柿去皮，切成小块备用，青椒切成片状备用。

3、小葱切段备用，大蒜剥好分成两部分，一部分切成大块，一部分切成蒜末备用。

4、材料准备好了，开小火倒入适量食用油，油热后把切好的葱段和大块的蒜放进去炒香，放入西红柿翻炒，炒出汁，将沥干水的茄子放进去翻炒两分钟，放入适量十三香和盐，继续翻炒，待茄子炒到软的状态放少许鸡精，关火，放入剩下的蒜末，出锅，一道简单又美味的家常茄子就出锅了。