湖头小吃——芋粿

1、手工将芋头制成芋泥，把糯米磨成米浆。

2、将芋泥和米浆搅拌均匀，放入盐巴，可根据饮食习惯，添加肉丝、香菇等辅料。

3、放置在蒸笼内蒸半个小时后，芋粿出炉。

4、将芋粿整块倒在案板上，用刀切成小方块。

5、用蒜头、葱油把芋粿小炒一下，加入少量大骨熬制的高汤，并撒入胡椒粉炣三分钟。

6、将芋粿捞出装盘，撒一点葱花，即可食用。汤锅中剩下的汤汁加些蒜泥调和当佐料。

7、除了炒着吃，还能炸着吃，高温热锅后，将切好的菜粿入锅，炸至金黄就可以捞起，待凉后食用。