糖醋茄盒的做法

1、五花肉去皮后切丁，然后加入盐、胡椒粉、水搅拌均匀。

2、茄子去皮，切成需要的长度，修边成长方体，然后切成底部是连着的两片；

3、腌制好的肉馅儿放进茄子片里包好，然后在表面裹上均匀蛋糊（鸡蛋打散后加入淀粉拌匀），再均匀得粘上面包糠；

4、锅内热油，把油温控制在100度左右下锅油炸，炸制过程中不断翻面，炸至金黄两面酥脆，出锅备用；

5、锅里加油，加入番茄酱炒匀，加水，然后加入盐、糖、醋（1:3:4），最后加入少许水淀粉，炒制冒大泡即可；